Ник: Тиана
  зарегистрирован
Опыт: 7227 XP   Увеличить XP Новое!!!
Награды:   до следующего уровня осталось 965 XP
Лицензия: #004-00003 "A"   информация о лицензии
Последний заход: 21/06/2017 21:41   сообщать мне о заходах в чат
Настоящее имя: Татьяна Дмитриевна  
Пол: Женский  
Знак зодиака: Водолей   Прочитать персональный гороскоп Новое!!!
Дата рождения: 30 января 1978 г.
  напомнить мне о дне рождения
Город: Москва  
e-mail: Написать письмо
  отправить открытку
Страничка:  
Телефон: -  
Увлечения:
Любимая музыка:
Спорт: Физкультура
Я люблю: Птичье молоко Понадобится: миксер, форма для выпечки большого диаметра (у меня 30 см), бумага для выпечки. Для коржей: 6 желтков, 1 стакан муки, 1/2 стакана сахара, 100 г. сливочного масла, сода на кончике ножа, гашеная уксусом. Для суфле: 6 белков, 2 стакана сахара (я обычно беру немного меньше, полтора или один и три четверти), 2 столовые ложки желатина, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты (возможно, немного больше - по вкусу). Для шоколадной глазури: 100 г. шоколада (я беру темный), 50-100 грамм сливочного масла. Приготовление. Замочить желатин в 1/2 стакана воды на 2 часа. Масло для коржей вынуть заблаговременно из холодильника, чтобы оно размягчилось. Белки осторожно отделить от желтков. Важно: желтки не должны попасть в белки, иначе белки не будут взбиваться. Белки убрать в холодильник. Коржи: Желтки с помощью миксера растереть с сахаром, добавить масло и затем муку, соду - получается тесто типа песочного. Из бумаги для запекания вырезать круг диаметром немного больше формы, намазать с двух сторон маслом, застелить бумагой дно формы. В форму выложить половину теста и разровнять тонким слоем. Удобно это делать пальцами, смачивая их холодной водой. Поставить в разогретую духовку, выпекать до готовности около 15 минут (визуально края коржа начнут коричневеть - корж готов). Вынуть вместе с бумагой из формы, отделить корж от бумаги, оставить остывать на ровной поверхности. То же повторить с оставшейся половиной теста. Суфле: Белки взбить миксером в крутую пену, затем постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать, до практически полного растворения крупинок сахара. Добавить лимоннную кислоту (лучше попробовать суфле, оно должно быть с приятной кислинкой, если половины ложки кислоты мало - добавить еще). Замоченный желатин поставить на маленький огонь, и, постоянно помешивая, довести начала кипения и тут же снять с огня. Быть внимательной, желатин может пригореть или убежать! Остудить желатин до теплого состояния и, не прекращая взбивать белки, ввести его тонкой струйкой в суфле. Сборка торта: На блюдо положить корж, вниз лучше выбрать потолще и покривее :). Когда взбиваемое суфле начнет становиться гуще, застывать, наносить его ложкой на корж, слоями, по мере застывания. Если суфле растекается за пределы коржа - оно еще не начало застывать, продолжить взбивание. Когда нанесли всё суфле - накрыть торт сверху вторым коржом и выровнять бока торта от нижнего коржа к верхнему. Оставить застывать (можно в холодильнике). Глазурь: На водяной бане растопить шоколад с маслом, расмешать. Полученную шоколадную массу распределить по верху и бокам торта, дать застыть Хочу предупредить, что торт довольно капризный, не у всех получается с первого раза. У кого-то не взбиваются белки, у кого-то не застывает суфле и всё растекается. В отсутствие опыта можно провозиться довольно долго, поэтому на ночь глядя начинать готовить его не стоит.
Я не люблю:
О себе:
Старая вешалка
О других:
'Это же питекантроп. Мягкое обращение он принимает за слабость.' (с)'Всяк другого мнит уродом, несмотря что сам урод.'
Кроватка - индикатор


Rambler's Top100